THÔNG TIN Y KHOA

Tỏi đã được sử dụng phổ biến trên thế giới từ hơn 4000 năm trước, dùng làm gia vị thực phẩm- kích thích tiêu hóa, dùng như một vị thuốc chữa bệnh: rối loạn chuyển hóa, viêm khớp, tiểu đường, cảm lạnh, sốt rét, lao… Những nghiên cứu gần đây đã phát hiện thêm nhiều công dụng của tỏi như : ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh... Tuy nhiên, nhược điểm cố hữu của tỏi là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học Nhật Bản, Hàn Quốc đã lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen. Kết quả lên men tỏi đen thành công mĩ mãn, vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏ... Xem tiếp...

TỎI ĐEN AUM

Tỏi đen là sản phẩm lên men tự nhiên  tỏi trắng bằng cách duy trì nhiệt độ cao và độ ẩm thích hợp trong 60 ngày . Quá trình này làm các enzime trong tỏi trắng thay đổi , màu đen của tỏi cũng là sự chuyển hóa tự nhiên . Đặc biệt dược chất alicine sẽ kết hợp với gốc lưu huỳnh (S) cho ra hợp chất S-allycystein mà lợi ích  của nó rất hiệu quả  cho việc làm giảm mỡ máu và ngăn ngừa ung thư . Dược chất S-allycystein này rất dễ hòa tan trong nước nên cũng dễ hấp thụ vào  cơ thể mà không dễ bị phá hủy  như allicin trong tỏi trắng .
Các nhà khoa học trên thế giới đã nghiên cứu và chứng minh được giá trị của tỏi đen là rất tốt cho sức khỏe . 
 

Hiện nay trên thế giới, tỏi đen đang được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, đặc biệt tại các nước châu Á. Tỏi đen đã được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn được nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư. Trong ngành thực phẩm, nước uống giải khát tỏi đen đóng chai và các dạng chế phẩm khác (cao tỏi đen, viên nang mềm tỏi đen…) đã và đang lưu hành rộng rãi tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapo… và được người dân ưa thích nhờ có thêm tác dụng bảo vệ sức khoẻ (tăng cường thể trạng, làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đái đường, ức chế quá trình lão hóa và các phản ứng dị ứng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và đường ruột), đồng thời có hương vị dễ chịu.

Về tác dụng sinh học: dịch chiết xuất tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tác dụng kích thích miễn dịch giúp tăng cường khả năng phòng chống các bệnh như: ung thư, tim mạch, tiểu đường… Với những kết quả nghiên cứu này cho thấy sản phẩm tỏi đen nói chung và tỏi đen Lý Sơn nói riêng thực sự là sản phẩm quý phục vụ chăm sóc sức khỏe cộng đồng của thế kỷ 21


AUM  black garlic

Tỏi đen AUM được lên men bằng công nghệ hiện đại của Nhật Bản - Với thiết bi máy ABG _9200 đạt công suất trên 900 kg thành phẩm trên một máy, sản phẩm cho ra đạt chất lượng hoàn hảo . Tỏi đen AUM có vị ngọt thanh , mềm và thơm dịu rất dễ sử dụng . Đây là quá trình lên men 60 ngày để tạo ra tỏi đen từ tỏi trắng (một tép của Việt Nam) , làm tăng hàm lượng dược chất cũng như dinh dưỡng lên nhiều lần. Sản phẩm tỏi đen đã được sử dụng tại nhiều quốc gia trên thế giới như một một giải pháp tăng cường sức khỏe và phòng ngưà bện tật . 

Công dụng của Tỏi Đen AUM : 
 

- Giảm Cholesterol  
- Phòng chống ung thư
- Cải thiện làn da  
- Bảo vệ gan
- Giảm đường huyết
- Hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính
 
Bộ Y Tế - số 16565/2013/ATTP -XNCB   
GPQC:1418/2013/XNQC - ATTP
NHĐK: 196145 - Cục Sở Hữu Trí Tuệ - Bộ KHCN

 





   

 

Bảng so sánh tỉ lệ
toi đen